| 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在蒸锅中。挖出的冬瓜瓤切成小方块，取鲜荷叶1张，洗净切碎，一同放入冬瓜盅内，加清水适量，加油、盐调味。用旺火上笼蒸25分钟，将冬瓜蒸熟，使冬瓜、荷叶和调料的味道互相渗入，最后洒上胡椒粉即成。 此菜汤水清鲜、素淡；冬瓜鲜嫩优柔，味清喷香。荷叶含有莲碱、原荷叶碱、荷叶碱等多种生物碱及维生素C。此菜不仅有清热解毒、凉血止血的浸染，而且将荷叶、冬瓜搭配，还有减脂降压的浸染，出格适合中老年伴侣保健食用。 忌：白瓜性寒，脾胃气鼓鼓虚，腹泻便溏，胃寒痛苦悲伤者忌食生冷白瓜；女子月经来潮时代和寒性痛经者忌食生白瓜。 宜：炎天色鼓鼓候炎热，心烦气鼓鼓躁，闷热不愉快时宜食；热病口干烦渴，小便晦气鼓鼓者宜食。(责任编辑：admin) |